Благодаря пицце и спагетти итальянская кухня стала популярной по всему миру. Но кроме этих вкусностей есть немало других достойных блюд, которые стоит попробовать в столице Италии! Такое «приключение вкуса» оставит особые впечатления — можно сказать, что путешествие будет неполноценным без посещения римских ресторанов и таверн. Ведь традиционная кухня — одна из главных достопримечательностей Рима! Так куда же стоит сходить и что попробовать в Риме?

Кулинарные шедевры и повседневные изыски римской кухни 

Итак, где поесть в Риме? Как и любой большой город, Рим полон заведений общественного питания. Чтобы получить полный спектр вкусовых и культурных впечатлений, постарайтесь посетить самые разные римские заведения – от ресторанов итальянской кухни, в которых можно провести долгий расслабленный вечер, до доступных тратторий и таверн, куда обычные римляне забегают перекусить и поболтать с друзьями.

Всевозможных маленьких таверн в Риме очень много. Итальянцы любят проводить вечера в кафе, сидя на открытых террасах. Римляне — требовательные гурманы, и плохая закусочная в городе вряд ли приживётся. Однако, стоит избегать лишь совсем уж туристических мест, которые «берут» своим центральным расположением вблизи популярных достопримечательностей, но нередко не отличаются высокими стандартами обслуживания. Старайтесь выбирать места, в которых питаются сами итальянцы. Это лучший показатель качества кухни. И не стесняйтесь обратиться к местным жителям – спросите, где едят они сами! Не знаете итальянского? Не беда! Не зря же мы подготовили для Вас бесплатный итальянский разговорник с аудио в приложении Travelry!

Кстати, в аудиоэкскурсии «Имперский Рим» мы также рассказываем о древнеримском фастфуде! Да-да, древние римляне вообще редко готовили дома и любили перекусить на скорую руку — в заведениях, называемых термополиями. Слушайте наши экскурсии и узнавайте много интересного!

Упомянем лишь несколько небольших ресторанчиков, которые за годы своей работы завоевали отменную репутацию. Например, Al Ceppo, работающий с 1964 года и расположенный на Via Panama 2. Здесь прекрасные традиции приготовления мяса на гриле. Trattoria Monti на Via di S. Vito, 13/A — небольшое уютное заведение с изысканным меню. Посетители рекомендуют попробовать здесь пасту с артишоками. Trattoria Da Cesare на Via del Casaletto, 45 — семейный ресторанчик с большим разнообразием блюд. В особенности эта таверна славится ассортиментом вин и жареными вкусностями. Flavio al Velavevodetto на Via di Monte Testaccio, 97 — популярное среди римлян заведение с крупными порциями и очень вкусной пастой. La Campana на Vicolo della Campana, 18 — таверна с прекрасной репутацией и давней историей. Считается одним лучших заведений римской кухни. Имейте в виду, что в небольших, но известных заведениях Вас далеко не всегда будут ждать свободные столики. А потом лучше забронировать места заранее.

Есть в Риме и такие роскошные рестораны итальянской кухни, посещение которых сродни знакомству с произведениями искусства. Здесь трудятся повара с мировыми именами, и еда в этих римских ресторанах попросту исключительная. Можно выделить Hostaria dell’Orso на Via dei Soldati, 25/C, расположенный в старинном здании и гордящийся своими давними традициями. La Pergola на Via Alberto Cadlolo, 101, с роскошным интерьером и уникальной, почти театрализованной подачей блюд. Mirabelle на Via di Porta Pinciana, 14 – еще одно шикарное место, из которого открывается прекрасный вид на Рим.

Ну а если вы хотите импровизировать и ужинать там, куда приведет вас вдохновение, смело отправляйтесь в Трастевере! Этот уютнейший район славится обилием чудесных небольших тратторий, в которых Вы сможете отведать отменные блюда итальянской кухни. Нагулявшись по его красивым старинным улочками, Вы сможете продолжить вечер вкусным ужином в одном из наиболее аутентичных районов Вечного города. Только старайтесь прийти не очень поздно, иначе будет очень трудно найти свободные места!

Итальянская кухня. Что попробовать в Риме?

Римская пицца

Какая же Италия без пиццы! В Риме она особая, здесь её делают на очень тонком тесте. Начинку выбирайте на свой вкус. Чтобы попробовать настоящую римскую пиццу, можно отойти от центра города, туда, где для местных готовят классную и недорогую пиццу. Не покупайте уже готовые кусочки, продаваемые на особых раскладках очень дёшево — только испортите себе впечатление.

Конечно же, паста!

И как побывать в Италии, не попробовав пасты! Съешьте традиционную римскую карбонару — спагетти с кусочками свиной щековины (гуанчиале) в яично-сырном соусе. А также пасту под соусом аматричана — с гуанчиале, сыром и томатами.

А Вы знаете, что в Риме есть Музей Пасты?! Подробнее о нем и других интересных музеях Рима читайте в этой статье.

Салтимбокка алла романа (Saltimbocca alla Romana)

Еще одно интересное типичное блюдо кухни Рима — салтимбокка алла романа. Название этих сочных отбивных из телятины с прошутто и шалфеем буквально переводится как «прыгай в рот». Многообещающе, не правда ли?

Бычий хвост с овощами (Coda alla vaccinara)

Еще одним фирменным блюдом римской кухни является бычий хвост, тушеный с овощами.

Photo by shu tu (Satutee Oxtail auf flickr) [CC BY-SA 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons

Мясных блюд в римской кухне действительно много, поэтому здесь стоит обращать внимание на изыски из говядины и телятины, а также требухи. И конечно, на ветчину прошутто (Prosciutto) и бекон панчетта (Pancetta). Не стоит обходить стороной и морепродукты. И, конечно же, сыр. Италия без сыра немыслима! Пробуйте всевозможные сорта, среди которых обязательно должна быть моцарелла (Mozzarella), пармезан (Parmigiano) и буррата (Burrata).

By Nikodem Nijaki (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons

В типичной римской кухне широко используются и артишоки. Среди интересных традиционных римских блюд с артишоками —  Карчофи алла романа (Carciofi alla romana, артишоки с начинкой из чеснока и петрушки) и Скалоппине алла романа (Scaloppine alla romana, телятина, обжаренная с побегами артишока).

Carciofi alla romana. Photo by C. Shen (Flickr) [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

Среди типичных римских закусок, которые могут заинтересовать путешественников-гурманов — суппли (Suppli), жареные рисовые пирожки, слепленные из ризотто и начиненные моцареллой.

Photo by FrederikBianko (Own work) [CC BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons

Итальянское мороженое – джелато

Рим славится своим мороженым — джелато (gelato). Мороженого в Риме продаётся много, и практически везде оно очень вкусное. Не откажите себе в удовольствии заглянуть в одну из знаменитых римских джелатерий, которые поразят Вас широчайшим выбором отменного мороженого. Среди наиболее известных и уже ставших легендарными – Giolitti на Via Uffici del Vicario 40 и Sant’Eustacchio на piazza Sant’Eustacchio 82.

Многие вкусности совсем не обязательно пробовать в ресторанах. Настоящие итальянские продукты вполне можно приобрести и в супермаркетах, и на фермерских рынках (например, на Кампо деи Фьори или у Большого цирка). Купить свежих фруктов, настоящего сыра и ветчины и устроить небольшой пикник на одной из римских вилл – такое вкусное и вдохновенное приключение оставит незабываемые впечатления!

Приятного Вам аппетита и счастливых путешествий!

Советы для тех, кто едет в Рим самостоятельно

Путеводитель по Риму на 7 дней: подробные маршруты и идеи, как спланировать путешествие

10 вещей, которые стоит сделать в Риме: интересные идеи для Ваших римских каникул

Римский Колизей: история, интересные факты, советы туристам

Уже решили, где остановиться в Риме? Если еще не определились, изучайте спецпредложения отелей: